Чеснок

      В настоящее время наша компания проводит испытания выращивания однозубкового чеснока, семена которого завозятся из Испании и Нидерландов. Однозубковый чеснок по строению идентичен репчатому луку. И мы уверены в огромном спросе на однозубковый чеснок у производителей консервной и колбасной продукции, а также производителей полуфабрикатов.  

      Чеснок возделывался более 3000 лет д.н.э. в Средней Азии, поэтому считается одной из древнейших пряностей. Чеснок имеет широкое распростронение в кулинарии - от домашнего употребления в салатах и супах до промышленного использования в мариновании, квашении и приготовлении изделий с использованием мяса.

      Чеснок в основном сотостоит из "зубчиков" которые формируют луковицую, имеет длинные плоские листья.
      Разделяют чеснок на сладкие и острые сорта, из которые острые более распространенны в средних и северных широтах, а сладкие в южных.

      Культурный чеснок делится на два подвида – бесстебельный нестрелкующийся и стрелкующийся, образующий цветочный стебель. Стрелкующийся чеснок – более зимостоек, его называют озимым и высаживают осенью, обычно во второй половине сентября (в средней полосе России). На следующий год после осенней высадки зубков вырастает полноценная луковица. Яровой чеснок высаживают ранней весной. Он не стрелкуется, отличается высокой лежкостью, но менее урожайный.

      За счет содержащихся фитонцидов (бактерецидные вещества) чеснок продляет срок хранения консервации и маринадов, убивая вредные микробы и бактерии.

      Чеснок (Allium sativum) - многолетнее растение, относиться к семейству луковых (один из видов лука). Чеснок образует сложную луковицу, состоящую из отдельных долек (от 2 до 30) называемых зубками.